鶏肉つくねバーグのおかずサラダ

鶏肉つくねバーグのおかずサラダ


一品で腸食のポイントを盛り込んだサラダです。サラダとしてもよし!おかずとしてもよしのサラダです。


 

■材料 一人分
■サラダ素材
押し麦  大さじ2
レタスなどお好みのサラダ用野菜
白いりごま
■鶏肉つくねバーグ
鶏肉ミンチ100g
豆腐 15g
玉ねぎ(みじん切り) 大さじ1
人参  (みじん切り)小さじ1
味噌 小さじ1

■ドレッシング
赤玉ねぎ (みじん切り)大さじ1
酢 大さじ2
だし 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩 少々


■作り方
①豆腐はザルに入れて水切りをする(30分くらい)
②鶏肉バーグ用に玉ねぎ、ニンジンをみじん切りにする。
③鶏肉バーグの材料を混ぜて練り、3等分に分けて平たく丸める。
④フライパンに油を薄くひき、強火で表面をサッと焼き、弱火して中まで火が通るまで焼く。
④押し麦は、サッと洗い、たっぷりのお湯で柔らかくなるまで茹でる。
 茹で上がったら、ざるに入れて水気をきる。
⑤レタスなどのサラダ用野菜は、食べやすい大きさに準備する。
⑥ドレッシングの材料を混ぜる。
⑦お皿に茹でた押し麦を引き、サラダ用野菜、鶏肉のつくねバーグを乗せ、ドレッシング、ごまをかける。

平山沙織子さん考案

(腸食ライフスタイルアドバイザー2級)

 

レシピのポイント!

 

野菜の生酵素とビタミン、麦の食物繊維、味噌の発酵食品、だしのミネラルを取り入れた一皿で腸育食・腸活食レシピです。

サラダとして、おかずとしても重宝します。