腸活・腸育ピクルス

<作り方>

■材料
(ピクルス液)
・純米酢 100cc
・水    100cc
・砂糖   35g
・塩    6g
・しょうゆ 6g
・ダシ(天然だし)1p
・唐辛子2本
・黒粒コショウ 適量
・ローリエ 2枚
(漬け込み食材―お好みでご用意ください)

・きゅうり、にんじん、パプリカ、ミニトマト、セロリなど

■ 漬け込み用の保存瓶(ガラス若しくはホーロー容器)
■ 作り方
1.保存容器を煮沸する。
2.ダシパックを除いたピクルス液を鍋に入れ火を入れ、沸騰したら火を止めてダシパックを入れる。
3.漬け込み食材を食べやすい大きさに切り、煮沸した保存容器に入れる。
4.ピクルス液の粗熱がとれたら、3の中に入れ出来上がり。2~3日したら食べごろです。
■ ピクルスの活用
①そのまま食べる
おやつとして、おかずの一品としてお召し上がりください。
②サラダなど他の食材と合わせるサラダなど、料理に混ぜるのもひとつ!
細かく刻んで、サラダにかけたり、ポテトサラダの味付けに使ったりと使いたかたは、色々。
■ ピクルス液の活用
ピクルス液には、調味料+食材の栄養素が含まれています。
捨てちゃうなんて、もったいない!
調味料液として、活用例をご紹介しますのでご活用ください。

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